Bucaramanga.

Detrás de la imagen de los cafés de Cinnamon Gourmet, está una joven empresaria que, dejándose llevar por su gusto por la cocina y la facilidad que tiene para crear nuevos productos, dio vida a una compañía que cada día toma más fuerza en el sector. Ella es Silvia Juliana Aparicio, que desde niña se dedicó a crear recetas, pero sólo hasta 2005 decidió consolidar sus ideas en un negocio. Es así que abrió su primer punto de venta en el Centro Comercial La Florida en Bucaramanga y fue allí donde sus postres se dieron a conocer. Debido a que accedió de manera fácil al mercado y que poco a poco se posicionó entre los ciudadanos, a los tres meses recibió la propuesta de abrir un nuevo punto en el Centro Comercial La Quinta en la misma ciudad. Con un espacio más grande surgió la posibilidad de convertir a Cinnamon en un café, donde además de postres, les ofrecían a sus clientes otros productos como sándwiches, wraps, tés y helados. “Cuando menos lo pensamos había personas haciendo fila para entrar, entonces nos tocaba atenderlos en las escaleras del centro comercial, pero nadie se iba sin tener lo que buscaba”, afirma la empresaria. Ya posicionado el nombre en el mercado, Silvia Juliana Aparicio quiso ofrecer un ambiente más agradable para los clientes. Fue entonces cuando decidió ubicar su café en la terraza de La Quinta. “En este momento el apoyo de mis padres, Germán Aparicio y Esperanza, fue importante. Ellos creyeron en mi propuesta empresarial e hicieron hasta lo inimaginable para ayudarme a que fuera una realidad” asegura. Es más, ninguna de las recetas creadas puede salir al mercado sin que Esperanza le dé el visto bueno. En agosto de 2008 unos inversionistas de Bucaramanga decidió apoyar la expansión del negocio. Debido a esta asociación, la burbuja con la que comenzaron se convirtió en un gran punto de atención para los clientes del sur de la ciudad, mientras que en la meseta abrieron un establecimiento adicional, en el primer piso de Mercadefam de la calle 42. Tras la asociación con los inversionistas lo que viene para Cinnamon, según la empresaria, es lograr convertirla en una cadena de cafés que llegue a todas las ciudades del país.