Guia Del Cafe

Esta es la hoja de vida de Ivan Andrés Morales   Espitia, que con una muy buena experiencia, ofrece sus servicios profesionales a toda la industria de los cafés especiales.

PERFIL PROFESIONAL

IVAN ANDRES MORALES ESPITIA

E-MAIL: ivan_morales_espitia@yahoo.es

Residencia: Calle 97 # 71A – 47 (Bogotá D. C.)

Teléfono: 57-1-7574356

Teléfono Celular: 57 – 1 – 03 - 3143755446

Cedula de Ciudadanía: 80064943 de Bogotá.

Catador de café Q-Grader certificado, Barista profesional, Tecnólogo en Ingeniería Electrónica, con experiencia de más de 8 años trabajando con café en diferentes áreas de su proceso, receptivo, proactivo, disposición para trabajo en equipo o individualmente, responsabilidad, compromiso y ética.

Análisis físico y sensorial de muestras de café, capacidad discriminativa para diferentes estándares de calidad,  perfilamiento de  taza, aseguramiento de la calidad y buenas prácticas de manufactura.

Preparación de talleres para cata y elaboración de café, siguiendo las normas y  estándares internacionales, capacidad para transmitir conocimientos, aptitud para presentaciones en público, conferencias a grupos  en todos los temas de la cadena de valor del café.

Experto en el diseño de bebidas a base de café en todo tipo de presentaciones y elaboración de sus fichas técnicas.

Amplia experiencia en capacitaciones  sobre  uso, calibración, mantenimiento de toda clase de equipos de laboratorio, equipos para preparación de café y elaboración de los respectivos manuales de uso.

Atención y manejo de clientes. Conocimiento del mercado.

Dominio del idioma Inglés (hablo, leo y entiendo) – 90%. Amplios conocimientos en sistemas.

EXPERIENCIA Y LOGROS:

Casa Luker S. A.

Director de la escuela de café Lukafe

2007 – 2009

Logros

• Capacitación e instrucción a más de 1000 personas en los diferentes aspectos de la cadena del café.
• Asesoramiento especializado a clientes en los aspectos comerciales, financieros, técnicos y específicos en cuanto a café se refiere.
• Presentaciones en eventos especiales y representación en  competencias como catador y barista.

Kaldivia Café

Dueño franquicia

2005 – 2008

Logros

• Atención y manejo de clientes.
• Preparación de bebidas a base de café espresso.
• Conocimiento del mercado de tiendas de café.
• Gerencia y administración del punto.

Industrias Quantik Ltda.

Coordinador departamento Investigación y desarrollo.

2003 – 2005

Logros

• Diseño,  ensamble y calibración  de medidores de color, determinadores de  humedad, analizadores volumétricos  y otros equipos relacionados con el control de la calidad del café.
• Atención a clientes del país y el extranjero.
• Capacitación sobre funcionamiento de equipos a clientes  y extranjeros.
• Desarrollo de nuevos productos

PARTICIPACIÓN EN COMPETENCIAS

I Concurso Nacional de catadores

Ibague – Tolima, Colombia, Septiembre 11 y 12 de 2009.

III Campeonato nacional de baristas

Bogotá D. C, Colombia, Noviembre 26 al 30 de 2008.

I Concurso Latte arte – Café y licores

Bogotá D.C, Colombia, Agosto 16 al 30 de 2008.

II Campeonato nacional de baristas

Bogotá D.C, Colombia, Noviembre 14 al 18 de 2007.

CURSOS Y SEMINARIOS:

Diplomado Sommelier

Escuela argentina de sommeliers

Junio – Agosto 2009. Bogotá D.C, Colombia.

Curso aseguramiento de la calidad y BPM en el proceso agroindustrial del café.

Centro de capacitación departamental laboratorio de café.

7 – 15 de Enero 2009. Sasaima, Cundinamarca.

Certificación catador cafés especiales QGRADER – STAR CUPPER

Craig Holt – Kelly Peltier.

9 – 14 de Noviembre 2008. Armenia, Quindio

Curso de chocolatería

XOCO Puro chocolate

27 – 29 Noviembre, 4 de Diciembre 2007.

Curso certificación de Baristas

Asociación de cafés especiales de Colombia-

5 – 9 de Marzo 2007

Curso de calidad y catación de Café

Lelly Espitia Alvarez (Juez internacional de catación SCAA)

Enero – Febrero 2006

Curso de manejo y mantenimiento de maquinas para espresso.

Ing. Cesar Cerquera

Febrero 2006

Curso de preparación de bebidas a base de Café

Ind. Quantik Ltda..

Febrero 2006

Curso de redes estructuradas

CIDCA

Junio – Julio 2005

Curso Comunicaciones Microondas

CIDCA

Junio – Julio 2005

Curso para diseño 3D Solid Edge.

SENA

Enero – Febrero 2004

FORMACION PROFESIONAL:

Universidad El Bosque

2do semestre Ing. Sistemas

1999 – 2000

Universidad Fundación CIDCA

Tecnólogo en Ing. Electrónica y Mecatrónica

2002 – 2005

REFERENCIAS PERSONALES:

Andrea Amador

Vicepresidente Mercadeo

Casa Luker S.A.

TEL: 4473700  Ext. 50202

Diego Vargas Rocero

Gerente

Industrias Quantik LTDA.

TEL: 2254181

CEL: 3002104828

Jaime Ernesto Bulla

Gerente

FUN SHOP LTDA.

CEL: 3153364581