Arriba en la foto: Elena Galofre y  Dayra Consuegra

Abajo en la foto: Luz Esperanza Jiménez y Nestor Galindo

Una vez abrió sus puertas la Escuela Colombiana del Café, ya se tenían programados los cursos y nuevos interesados acudieron a sus clases.

El curso de Montaje de Negocios de café, con el que por lo general se da comienzo a los ciclos de formación en el tema de cafés especiales, sigue siendo el preámbulo para las clases de formación del barista, donde los asistentes perfeccionan las técnicas de preparación de espressos y capucchinos, que ven en el primer curso y que por lo demás conduce a interesar luego en tomar el curso final de Iniciación al arte latte, que dicta un experto instructor.

En esta imagen perteneciente a la culminación y entrega de Certificados del curso taller de Baristas vemos de izquierda a derecha a Julio Villaneda instructor de la ECC, Ismael Vanegas Director Técnico de la ECC, Dayra Isabel Consuegra, Jaime Andrés Garcés, Johana Tarazona Oliva, Alvaro Vitola, David Alexander Rojas, Thais Colina, Jairo Acosta monitor de la ECC, Richard Gutiérrez Mahecha y Esperanza Jiménez, la mayoría se iniciaron en el curso de Montaje de Tiendas y luego tomaron también el taller de Arte Latte, que básicamente los impulsa a montar sus propias tiendas de café o a liderar aquellas donde trabajan o desean trabajar, tanto a nivel nacional como internacional. Es de anotar que muchos de los alumnos vienen de fuera de Colombia o planean viajar algunas veces a Australia, otras veces a Canadá o Europa, donde la profesión de barista es apreciada y bien remunerada.

Hacemos un registro individual de los baristas que egresan de este curso,  junto al Director Técnico de la Escuela  Don Ismael Vanegas Zuluaga, con el beneplácito de impartirles la mejor instrucción posible en un lapso corto. Deseamos grandes éxitos en sus proyectos y/o negocios.

Alvaro Vitola

David Alexander Rojas

Dayra Isabel Consuegra

Jaime Andrés Garces

Johanna Tarazona

Richard Gutiérrez Mahecha

Thais Colina

Luz Esperanza Jiménez

La responsabilidad de los profesionales, que se hacen baristas en Colombia, va más allá de ser buenos operarios preparadores de espressos, capucchinos o diseñadores de arte latte y así lo han comprendido, quienes reciben la capacitación de baristas y arte latte, ya que la expectativa en el exterior con respecto a los colombianos, va de la mano del posicionamiento de la marca Juan Valdez y del reconocimiento indiscutido y cada vez más reconocido de la calidad del café colombiano.

En el pasado curso, ofrecido en Septiembre 31 y comienzos de Octubre, se dieron aportes por parte de los participantes en este sentido y debido a esto se interesaron en participar en los siguientes talleres, de Catación y Tostión de café. Igualmente se ofreció un nuevo módulo por parte de Ismael Vanegas, sobre la preparación tradicional en diferentes tipos de cafeteras, sobre el papel significativo e indiscutible de la calidad del agua, el conocimiento de las máquinas y equipos del barista. Dentro del foro realizado al final de este último curso, se hizo énfasis en la necesidad de convertirse en investigadores permanentes, en catadores de café, en tostadores y en dejar de lado la idea de que el barista es solamente un “preparador de espressos”.

Si se quiere trascender y competir a nivel mundial en los campeonatos de la especialidad, es necesario formar profesionales completos, disciplinados y convencidos de que solo la práctica constante de la catación, nos podrá otorgar más temprano que tarde un buen lugar en el mundo de los cafés de especialidad.

En este último curso – taller participaron:

David Reyes Manrique, DiegoAlfaro, Edwin Moncayo, Erika Sofía Aranguren, Gabriel Bolaños, Ggeoffrey Monroy,  Gilles Coolen, Giovanni Mateus, Margarita Gómez y Mark Lowis Ortíz, algunos de ellos aparecen arriba en la foto.