Cuando Luz Stella Ceballos  llegó a la Escuela Colombiana del Café, tenia la seriedad bien marcada en su rostro, la prevención de no tomar demasiado café en las prácticas y la idea de que el consumo le dañaba los dientes, ya que en el consultorio odontológico que administra y donde ejerce su esposo Jorge Antonio, siempre había escuchado este rumor.

Luego de varias horas de teoría y práctica en preparación de espressos, capuccinos, granizados y bebidas con licor, no solo sonrió ampliamente sino que eliminó todos los prejuicios con respecto al café y la salud.

Stella y Jorge Antonio  Mendez son dos profesionales a quienes hoy en día podemos decir “seduce” el café y mucho más ahora cuando ya conocen las grandes posibilidades que tienen al ser caficultores, poseedores de una marca propia y pronto de una Tienda Especializada en la ciudad de Pitalito, como dirían los que saben,  dueños de “la mata a la taza”, con conocimiento y técnica además en la preparación de exquisitas bebidas como la que exhibe en la foto Luz Stella.

Este mosaico de la ECC muestra de izquierda a derecha a Jairo Acosta, nuevo colaborador de la Escuela, Ismael y su hija Catalina Vanegas, Jorge Antonio Mendez, Luz Stella Ceballos, Jahirziño Aguilera (otro profesional) que atiende ya su negocio de café en el sector de la Ave. Primero de Mayo de Bogotá y a Julio Villaneda Barista instructor, experto en arte latte, en el momento de la culminación y despedida del curso de Concepto y Visión para Montaje de Negocios de Cafe. Todos ellos PROFESIONALES SEDUCIDOS POR EL CAFÉ.