Cuatro amigos que vivían en el exterior abrieron un sitio en Bogotá y apostaron por rumba y diseño.

Lo que antes era una tienda de barrio con venta de jabón, arroz y verduras, entre otros, es hoy un café que ha puesto en los anaqueles las creaciones de distintos artistas, que los visitantes pueden acompañar con unas onces tradicionales o, si quieren algo más fuerte, con un mojito.

Y es que Casa 53*76 es un lugar de encuentro entre las artes y los clientes. “La importante labor que vivía el lugar como tienda de barrio de algún modo no desapareció. Ahora, el café está cuando uno necesita tomarse algo caliente, sentarse o pensar”, dice Felipe Muñoz, uno de los socios del sitio.

Ubicada en Chapinero, Casa 53*76 abrió en el 2010 como uno de los proyectos del Laboratorio Experimental de Diseño (LED). Está liderada por cuatro amigos que, cansados de vivir en el extranjero, decidieron apostar por Bogotá y crear un café que explorara las propuestas de las artes locales y las ofreciera al público con un tinto o unos cocteles.

En la carta se encuentran desde tartas italianas hasta sándwiches, margaritas, gaseosas, cervezas y  frappés . Los recomendados de la casa son los mojitos y las empanadas argentinas, ya sea de pollo al curry, espinaca a la tres quesos con almendras, cerdo con especias y papa criolla o carne suave con aceitunas.

En las tardes, la casa abre a las 2 p.m., y ofrece un espacio tranquilo.

Al entrar la noche, el DJ encargado prende el ambiente con salsa,  electro swing  y rock. Cerca de 90 personas caben en los espacios del sitio: la sala, la terraza y el comedor.

Los amantes del diseño encontrarán en la tienda productos de vinilo, agendas y otras piezas de arte. De igual manera, editoriales pequeñas adornan las paredes con publicaciones, también a la venta. “Que la gente que venga aquí sepa que es la casa de todos y que hay espacio para todas las iniciativas”, termina Muñoz.

Laboratorio de diseño 

El LED, como es conocido por su sigla, es un espacio de creación abierto a diversos tipos de propuestas.  La iniciativa surgió a partir de cuatro profesionales y amigos que a su regreso al país fundaron Radio LEM, emisora de música independiente; Vinyl, que diseña objetos a partir de acetatos; Bogonauta, que construye un mapa sonoro de la ciudad y Casa 53*76, además de algunas publicaciones.

Columna de gastronomia. Por Sancho, crítico gastronómico

Conocí Oma hace muchos años, cuando uno de mis planes favoritos de sábado en la mañana era ir a curiosear títulos en esa librería maravillosa que aún creo que llevaba su nombre, y leer periódicos y revistas de latitudes lejanas mientras me tomaba un buen americano en ese local algo oscuro de la carrera quince con calle 82, que aún está allí, aunque desafortunadamente ya no goza de la compañía de libreros y lectores.

Me aficioné al sabor de su café -sigue siendo mi preferido entre los cafés comunes y corrientes- y con frecuencia pido un tinto con el sello de Oma para llevar a mi oficina. Apenas quito la tapa, su aroma -y la envidia que despierta- inunda un espacio en el que casi todos se han resignado al horror de un café artificial que dispensa una máquina de monedas.

Tal vez porque me resulta familiar ese nombre, escogí casi por instinto el restaurante Oma del parque de la 93 para el desayuno del domingo pasado. Una vez allí, recordé que en otros tiempos lo buscaba para comer su calentado, en una época en que la oferta de este plato no era tan amplia como lo es hoy.

Pero algo había olvidado: que así como se ha distinguido por su buen café, Oma también se ha caracterizado por su mala atención. Y a veces, como el domingo pasado, mala sería un piropo: habría que decir, con justicia, “muy mala”. Como si quisieran dar cartilla de lo que no se debe hacer.

Demorados, olvidadizos, poco prácticos, nada detallistas y cero amables, me hicieron pensar que el calentado lo han desmejorado. Tal vez sigue siendo el mismo, pero el mal servicio le agregó ingredientes que dañaron su sabor. En todo caso, sugeriría controlar mejor la calidad de la carne -no estaba tierna-, reducir el tamaño de los trozos, ponerle un poco más de papa, y ser más generosos con la salsa criolla (sobre todo si el cliente lo sugiere en el momento de ordenar).

Oma es una marca reconocida, su café es destacable, los productos de pastelería -un poco costosos… aunque no tanto como los de Juan Valdez- son sabrosos, el menú de sus restaurantes demuestra una sana preocupación por tener opciones agradables para casi todos… ¿por qué no se esfuerzan de la misma manera por ofrecer un buen servicio?

Oma. Calle 93 A No. 12 – 55. Tel: 6400215

PRÓXIMO TALLER

Noviembre  13 Y 14   ¡Separe su cupo con tiempo!

Montar tiendas de café de calidad, continúa siendo un gran negocio

Es notorio el avance cultural que se observa  hoy en día, a nivel de oferta y demanda de buenos cafés, de consumidores más exigentes y conocedores, de productores cada vez más conscientes y atentos al desarrollo de este tipo de negocios a nivel mundial, gracias a las experiencias de tiendas especializadas que van surgiendo por todos los rincones del planeta.

Colombia no podría ser la excepción y ya en  las grandes ciudades, en las capitales de departamento y en pueblos avanzados, se observa el surgimiento de este nuevo concepto de negocio: Las tiendas de café especial. Cada día acuden a la Escuela Colombiana del Café, más personas interesadas en este nuevo y atractivo negocio. A partir de este curso, sobre Concepto y Visión para el Montaje de Tiendas de Café, las personas se apasionan por los diferentes aspectos del cultivo, el procesamiento, la comercialización, la preparación y en general de todo aquello que los convierta en expertos y exitosos profesionales del café.

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