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El Barismo: Una profesión que se proyecta bien

parmenio — Fri, 06 Feb 2009 21:00:00 +0000

PROXIMOS CURSOS DE :

Formación de Barista básico e Iniciación al Arte Latte

Febrero 12 y 13 – Arte Latte: Febrero 20 de 2010

!CUPOS ABIERTOS ¡

El Expresso Todo un Arte – El Barista Un Maestro

En Colombia el término barista es poco conocido aún en los propios sitios donde este tipo de profesional ejerce o desarrolla una buena labor como preparador de café, pero precisamente esta es la razón principal de este tipo de formación. Su origen deriva del castellano BARRISTA (artista de barra fija, como antiguamente le llamaban a las barras donde preparaban las bebidas a base café o té o bebidas alcohólicas). Este nombre o denominación se aplicaba a las personas que tenían la responsabilidad de preparar las bebidas en los antiguos Coffee House o kahve kanes, desde sus inicios en la antigua Constantinopla del siglo XVII.

La Formación de Baristas comienza con el curso básico que llamamos Amateur y luego un Nivel avanzado con un programa de capacitación dirigido a potenciar sus conocimientos y prepararlo para competencias nacionales e internacionales, donde además aprende la técnica del arte latte como destreza que lo posiciona como profesional destacado y de gran demanda en todas las regiones del mundo. Esta segunda fase de su formación esta regida por la normatividad y protocolos de la (WBC) Word Barista Champion Ship, entidad que organiza y promueve la competencia a nivel mundial.

Para mayor información visite http://www.escuelacolombianadelcafe.com

El último taller de baristas del año en la ECC

admin — Tue, 13 Jan 2009 15:44:10 +0000

Un completo taller teórico – práctico fue el que se llevo a cabo en la última jornada de capacitación que ofreció la Escuela Colombiana del Café, los días 15, 16 y 17 de Diciembre donde los alumnos participaron en las prácticas de laboratorio, de formación de baristas y de preparadores de arte latte, dirigidas por el Ingeniero Ismael Vanegas y por el instructor de baristas Julio Villaneda.

Los procesos del beneficio, del secado, de la trilla, de la tostión, de la catación, de las diferentes formas de preparación; de la importancia del espresso en la correcta extracción del café y todo lo que hace relación a este matrimonio entre espresso y cafés especiales y el puesto en el mundo del café colombiano en la consolidación de este tipo de bebida, son los conocimientos que imprime a sus charlas Ismael Vanegas.

En una jornada intensa, pero animada y dinámica los jóvenes amateur de barista, compartieron experiencias valiosas en su proceso de formación.

Anella una niña cartagenera de 24 años quien ya opera como importadora de café colombiano en Estambul, ya enfoca de otra forma su visión de negocios y quiere convertir su marca en una cadena de tiendas, que compita en este país tradicionalmente cafetero, con un café de alta calidad.

Hugo Vásquez quien ha participado ya en varios cursos en la Escuela, productor de café de finca (La Nueva Granada) en el Departamento del Cauca, gracias a estas nuevas experiencias académicas, sin complejos, comprende el papel de la investigación en el posicionamiento de sus cafés especiales.

Rafael Hurtado quien viaja a Inglaterra a estudiar, ve en el barismo una oportunidad de trabajo y ve que la disciplina de preparar el espresso, no es una ciencia esotérica, que los pasos hacia una buena preparación del café, convierten al barista en un en profesional reconocido. Y Natalie y Diego Felipe Moreno a partir de esta capacitación, se convierten en el mejor apoyo para sus padres, que acaban de iniciar la atención de una muy buena barra de café en un edificio de oficinas del norte de la capital.

En general es muy interesante observar el gran interés que muestran todos los jóvenes a nivel nacional por el mundo del café, gracias a la disciplina del barismo.

Las tiendas de café generan gran interés

admin — Tue, 21 Feb 2006 18:09:15 +0000

Gran interés demostraron los participantes en el Curso Teórico Práctico de Montaje de Tiendas de Café, que se llevó a cabo el día viernes y sábado pasado.

Con participación directivos del Fondo para la Cultura de la Guajira, caficultores del Magdalena, Huila, Santander y Tolima, así como personas independientes de todo el país, se dicto este seminario, donde se expusieron todos los aspectos relativos al buen funcionamiento de las tiendas de café, con un novedoso enfoque de alta calidad, que posicionará a los cafés especiales de cada región del país.