Un completo recorrido por las fincas y haciendas cafeteras del Tolima, así como visitas a cooperativas, granjas experimentales, plantas trilladoras y sitios especializados, se realizará a partir del 14 de Noviembre, con la delegación cafetalera OXFAM de República Dominicana y miembros de la Guía del Café.

En el marco del Proyecto “Diversificando La Sierra” financiado por Ministerio de Asuntos Exteriores Italiano y ejecutado por la ONG internacional Oxfam Italia en las provincias Bahoruco, Independencia y Elías Piña de la República Dominicana, se desarrolla cada año un intercambio de experiencia en un país en el que se maneje eficientemente y con gran tecnología el cultivo de café. Esta actividad se ejecuta con el objetivo de que un equipo técnico que trabaja en dicho proyecto, se nutra de las experiencias positivas de la nación seleccionada y regrese a la zona de trabajo, con nuevas ideas las cuales su sistematizarán y se implementarán las mejores opciones que se puedan adaptar a la zona.

Este año se selecciono a Colombia como país a visitar y aunque ya se había efectuado un intercambio en ese gran país, las variables que se pueden observar en cuanto a tecnología y prácticas culturales en el cultivo de café son muchas y muy adecuadas al sistema de producción de República Dominicana.

OBJETIVOS DE LA VISITA

Objetivo general:
Conocer el sistema de producción, cosecha y postcosecha del café con especial énfasis en el aumento de la calidad y la productividad, tomando en cuenta los controles de calidad y la agregación de valor para alcanzar mejores rendimientos económicos.

Objetivos Específicos:
 Conocer el sistema de producción de café Arábiga en Colombia, con particular atención a la utilización de variedades seleccionada para el incremento de producción por tareas.
 Observar el manejo del cultivo con especial atención en los marcos de plantación y tipos de poda.
 Observar el proceso de cosecha y postcosecha (beneficiado húmedo y seco) tomando muy en cuenta todos los procesos de control de calidad.
 Practicar los procesos de análisis físicos y de catación de café según sus normas.
 Visitar experiencia de cooperativismo y/o de comercialización de café tostado y molido.

Al finalizar el recorrido y como parte de la orientación y capacitación a esta delegación dominicana, la Guía del Café brindará una capacitación en Catación y perfilación de café especial, de acuerdo a las muestras recogidas en la región.

Estos eventos serán replicados a través del resto de año, para todos los interesados en la cultura de los cafés de especialidad, que desean conocer de cerca el entorno y proceso cafetero, de las regiones que poco a poco se han ido destacando en la producción de cafés especiales y de alta puntuación. Es además la ocasión para disfrutar del hermosos paisaje campesino haciendo un turismo útil y recreativo.

A este evento se han sumado ya personas de diversas regiones, tanto nacionales como extranjeras, que ven en el café colombiano, una combinación de placer y negocio.

Quienes deseen conocer el programa completo y quieran participar, pueden escribir solicitando su envió al correo: parmenio@guiadelcafe.com

Para un colombiano aprender de café  es una obligación,  un compromiso y una dicha;

para un extranjero “una Dicha Mayor”.

Con un video elaborado por el Publicista Franklin González, cuyo enlace aparece al final de esta nota, lo invitamos a conocer las fincas cafeteras de la Sierra Nevada de Santa Marta, que se ha constituido en el mejor destino turístico colombiano, no solo por aquello del turismo de sol y playa, sino por los hermosos cafetales que se cultivan en este extraordinario sistema montañoso, único en el mundo, donde en pocos minutos se puede pasar de las calientes playas a climas paramunos.

Lugares paradisiacos de exhuberante vegetación rica en fauna y flora, lugar donde nace el 85% del agua que abastece a la ciudad de Santa Marta. Reino del café más suave del mundo.

La Escuela Colombiana del Café ha desarrollado alianzas con productores de diferentes regiones del país, para llevar a propios y extraños a conocer de cerca esta parte del proceso productivo, como es  la cosecha, recolección, producción y degustación de los mejores cafés colombianos.

Para el mes de Noviembre tenemos programadas visitas a las Haciendas cafeteras de la zona de Minca y Bonda – cercanas a la ciudad de Santa Marta (Magdalena), donde se realizarán jornadas lúdicas de sensibilización, participando con los alumnos en la recolección, despulpado, lavado y secado del café de cada una de las “cosechas”, que recojan. Posteriormente se hace una catación y evaluación del café de la hacienda  comparándolos  con cafés que se producen en otras regiones del país. Finalmente se hace un foro y discusión sobre los resultados obtenidos.

Dentro del programa académico esta también la visita a los lugares ecológicos más significativos de las Hacienda y la región, culminando con un paseo a la hermosa bahia de Santa Marta.

A finales de Noviembre y comienzos de Diciembre se hará otra jornada de capacitación y sensilibización con cafetaleros que vienen de la República Dominicana, orientados por el experto catador e ingeniero químico Alvaro Pelaez, quién hoy en día dirije una importante compañia exportadora de este país centroamericano.

Para esta jornada se ha decidido visitar a las haciendas cafetaleras más importantes de Cundinamarca, cuales son la Hacienda Ceilan y la Hacienda Misiones, de los Municipios de Mesitas del Colegio y Viota, lugares de gran historia y tradición, donde prácticamente nació la caficultura colombiana.

Lo invitamos a conocer el video sobre este Tour Cafetero copiando el siguiente enlace y pegándolo en la ventana de su navegador para acceder a youtube.

www.escuelacolombianadelcafe.com

Un video musical para alegrar la vida:

http://www.youtube.com/watch?v=l9iVY86xP8c&feature=share