Juan Andrés Castro, experto en catación de Café certificado por la SCAA
Aprovechando que contamos con el profesionalismo de Juan Andrés Castro y Claudia Gil Gil, expertos en catación y procesos de laboratorio para análisis de café, la Guia Del Café puede ayudarle a determinar la calidad de su café. Un producto que servirá para cualquier caficultor que quiera vender mejor su cosecha.
Recuerde que un análisis veraz y oportuno del café ayuda a mejorar su poder de negociación ante los diferentes compradores locales, regionales, nacionales e internacionales.
“El hecho de ser un cafetalero sin un laboratorio de catación, es como ser un jugador de béisbol con mala vista sin gafas, enfrentándose con un lanzador que tira 90 millas por hora.”
“To be a coffee grower without a cupping laboratory
is to be like a baseball player with poor eyesight
and no glasses, facing a 90-mile-per-hour fastball pitcher.”Paul Katzeff Ceo
Manifiesto de los catadores de café
The coffee Cuppers Manifiesto
Café Pergamino
La cantidad mínima requerida es de 350 grs de muestra representativa, los resultados incluidos en la ficha son: Determinación de humedad, factor de rendimiento, análisis de porcentaje de almendra sana, perfil sensorial según protocolo de catación de la Asociación de cafés especiales de América (SCAA) y comentarios entre otros.
Café excelso
La cantidad mínima requerida de muestra representativa es de 500 grs., Incluye: Determinación de calidad por muestra según Resolución número 5 del 2002 de FNC. Además del análisis físico y sensorial según protocolo de la SCAA.
Análisis de co-productos del café
Cantidad mínima de muestra 400 grs., Incluye análisis de acuerdo a las normas NTC-4806 y NTC-3633
Al mejorar la calidad, estamos hablando de estándares consistentes, registros adecuados año a año, y un deseo apasionado de compartir sus ideas con otros productores.
Es por esto que el laboratorio de calidad es la Biblioteca del Café y un referente importante en procesos de Investigación y Desarrollo.
Documento a entregar
Estamos en capacidad de entregarle una ficha con las características descritas para cada caso y si lo desea, con un puntaje de calidad dado por nuestros catadores. Este último será entregado solo si se solicita.
Si desea más información sobre este servicio contáctenos.
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