Un completo recorrido por las fincas y haciendas cafeteras del Tolima, así como visitas a cooperativas, granjas experimentales, plantas trilladoras y sitios especializados, se realizará a partir del 14 de Noviembre, con la delegación cafetalera OXFAM de República Dominicana y miembros de la Guía del Café.

En el marco del Proyecto “Diversificando La Sierra” financiado por Ministerio de Asuntos Exteriores Italiano y ejecutado por la ONG internacional Oxfam Italia en las provincias Bahoruco, Independencia y Elías Piña de la República Dominicana, se desarrolla cada año un intercambio de experiencia en un país en el que se maneje eficientemente y con gran tecnología el cultivo de café. Esta actividad se ejecuta con el objetivo de que un equipo técnico que trabaja en dicho proyecto, se nutra de las experiencias positivas de la nación seleccionada y regrese a la zona de trabajo, con nuevas ideas las cuales su sistematizarán y se implementarán las mejores opciones que se puedan adaptar a la zona.

Este año se selecciono a Colombia como país a visitar y aunque ya se había efectuado un intercambio en ese gran país, las variables que se pueden observar en cuanto a tecnología y prácticas culturales en el cultivo de café son muchas y muy adecuadas al sistema de producción de República Dominicana.

OBJETIVOS DE LA VISITA

Objetivo general:
Conocer el sistema de producción, cosecha y postcosecha del café con especial énfasis en el aumento de la calidad y la productividad, tomando en cuenta los controles de calidad y la agregación de valor para alcanzar mejores rendimientos económicos.

Objetivos Específicos:
 Conocer el sistema de producción de café Arábiga en Colombia, con particular atención a la utilización de variedades seleccionada para el incremento de producción por tareas.
 Observar el manejo del cultivo con especial atención en los marcos de plantación y tipos de poda.
 Observar el proceso de cosecha y postcosecha (beneficiado húmedo y seco) tomando muy en cuenta todos los procesos de control de calidad.
 Practicar los procesos de análisis físicos y de catación de café según sus normas.
 Visitar experiencia de cooperativismo y/o de comercialización de café tostado y molido.

Al finalizar el recorrido y como parte de la orientación y capacitación a esta delegación dominicana, la Guía del Café brindará una capacitación en Catación y perfilación de café especial, de acuerdo a las muestras recogidas en la región.

Estos eventos serán replicados a través del resto de año, para todos los interesados en la cultura de los cafés de especialidad, que desean conocer de cerca el entorno y proceso cafetero, de las regiones que poco a poco se han ido destacando en la producción de cafés especiales y de alta puntuación. Es además la ocasión para disfrutar del hermosos paisaje campesino haciendo un turismo útil y recreativo.

A este evento se han sumado ya personas de diversas regiones, tanto nacionales como extranjeras, que ven en el café colombiano, una combinación de placer y negocio.

Quienes deseen conocer el programa completo y quieran participar, pueden escribir solicitando su envió al correo: parmenio@guiadelcafe.com