El año comenzó en la Escuela Colombiana del Café con una gran receptividad por parte de aquellas personas, que ven en el negocio del café una buena alternativa para independizarse o proyectarse como empresarios de tiendas de café especializadas.
El boom de las tiendas Juan Valdez, el reconocimiento que muchos de los colombianos le otorgan a Star Bucks y los negocios con imagen propia que van surgiendo en Bogotá y en otras ciudades capitales, han propiciado el interés por este tipo de negocios.
Durante la última semana de Enero fue necesario programar talleres diurnos y nocturnos para alumnos de Bogota y de personas que venían de fuera de la ciudad y que requerían una capacitación intensiva, lo mismo que para la capacitación de los baristas de varios negocios, que ya son consientes de la importancia de ofrecer un espresso bien preparado y de estimular a sus operarios del área del café. En este caso la empresa Andante Manon Troppo, cadena de restaurantes reconocidos por sus excelentes platos, envío a todos sus empleados a capacitarse en la Escuela. Andante ofrece desde hace más de 1 año cafés de origen y ahora serán no solo excelsos por su calidad, sino excelsos por su preparación.
Los Andante Manon Troppo próximamente lanzarán su propia marca para deleite de sus clientes, rematando como pocos negocios lo hacen: con un buen café.
La actividad fue dinámica y gratificante para todos los participantes, ya que hasta capuchinos con arte late alcanzaron a ofrecer los amateur de baristas, tanto de los cursos de Montaje de negocios como los baristas que durante estos días compartieron experiencias en la Escuela.
Arriba en las fotografías aparecen en su orden:
Foto 1 Ruby Romero, instructora de la ECC, Janeth Lozano, David Esteban Reyes, Sara Frias, Ismael Vanegas, Director técnico de la ECC, Ysenia Barbosa, Javier Vásquez, Jhon Barrero de Andante Manon troppo y Parmenio Angarita, Director Administrativo de la ECC, durante la entrega de certificados y cierre del Curso de Baristas.
Foto 2 Aparecen en primer término la pareja conformada por Felipe Andrés Ospina y Análida Monsalve, quienes viajaron desde la ciudad de Tulua y que abriran en proximos días su propio negocio de café, en el mejor centro comercial de la ciudad; Andrés Salinas Barista Instructor de la ECC, Ismael Vanegas y Elizabeth Arias, profesional economista que ve en el café su nueva alternativa.
Foto 3 En esta foto Andrés Salinas explica a los participantes en el curso de Baristas el uso de los portafiltros y la importancia de una compresión perfecta, le observan Joel Golenburg, ciudadano americano radicado en Medellín, quien enamorado de esta ciudad montará su propia tienda de café en esta ciudad, Sandra Cantillo, quien junto con su esposo chileno, iniciarán importaciones y venta de café en la ciudad de Puerto Bare – Chile y por último el jóven Kristian Romero, que viajará a la ciudad de Brisven – Australia a estudiar inglés y que gracias a las políticas de este continente, podrá trabajar como barista, luego de su capacitación.
Foto 4 Andrés, Sandra, Kristian y Joel “posando” para la foto con sus certificados de Baristas.
Foto 5 El primer capuccino con arte latte logrado por uno de los alumnos del curso de baristas.
Foto 6 Julio Villaneda otro instructor de la ECC quien muestra a los participantes en el último curso de Tiendas de enero, la crema que debe formarse en un espresso perfecto.
