Los cafés “con piernas”  son un atractivo de los cafés chilenos, lugares donde el principal atractivo son las mujeres semi-desnudas y que a partir de la década de los 90´s se convierte en un valor agregado, al combinar el erotismo con la excusa de tomarse un buen café.

Este concepto de  negocio se desarrolló en Bogotá, a comienzos del siglo XXI y ya existen numerosos cafés con piernas que aunque a diferencia de sus pares chilenos, en Colombia estos atienden de noche y expenden además de cafés, bebidas alcohólicas.

Sin embargo, paradójicamente, a diferencia de Chile,  en Colombia con el apoyo de la Fundación Proyectos Tecnovo y la Escuela Colombiana del Café, un grupo de personas con discapacidad a causa de las minas anti personales, han encontrado en la profesión de Baristas la posibilidad de salir adelante y demostrarle al mundo que son personas valiosas, dignas de reconocimiento, dispuestas a ejercer en tiendas de café, hoteles, restaurantes y en general expendios de café colombiano. Una labor y ejemplo a seguir ya que empresas como estas tienden una mano y le dan una segunda oportunidad a las personas con discapacidad y a sus familias quienes en algún momento vieron sus sueños derrumbarse.

El ambicioso programa de la FUNDACIÓN PROYECTOS TECNOVO en alianza con la Organización Internacional POLUS CENTER es un  proyecto que busca recuperar para la sociedad a esta población vulnerable, que ha sido tan golpeada por la violencia en los campos colombianos. Algunos de los participantes han sido trabajadores del café en sus pueblos de origen y para ellos el volver a tener contacto con el café, es motivo de orgullo y pasión, que los impulsa a participar de esta capacitación, que ofrece la Escuela Colombiana del Café, siendo la parte final de la cadena productiva del café: servir y ofrecer una buena taza de café.

La siguiente etapa de este proyecto, por parte de los promotores de esta loable iniciativa, será ofrecer y convencer a propietarios de todo tipo de establecimiento, de profesionalizar el servicio de café y contratar baristas formados en el arte de preparar espressos al mejor estilo italiano, expertos del arte latte; colombianos que después de esta formación académica, no solo conocerán la planta del café, sino el resultado final una taza BIEN SERVIDA.

Agradecemos la divulgación de esta información