Baristas profesionales, consultores en montaje de negocios de café, diseñadores e instructores Q Grader participarán durante la Jornada de formación cafetera, que se ha organizado para los meses de Noviembre y Diciembre del año en curso, enfocado a capacitar a empresarios y personas independientes hacia la apertura de su propio negocio de café. Enseñando a reconocer, comprar, vender, catar, tostar, empacar y comercializar café de especialidad, tanto a nacional como hacia el mercado internacional.
Los módulos académicos están diseñados para dar a conocer todos los aspectos de la moderna tienda de café, de la micro-fábrica procesadora, donde se acopia café de finca, se tuesta, muele y empacan cafés de marca propia o se aprende a reconocer la calidad de las materias primas, que ofrecen los diversos proveedores del mercado.
Todos los talleres, tanto en el curso de Montaje de Negocios de Café, como en el de Formación de Baristas, son eminentemente prácticos, donde los alumnos desarrollan sus propias bebidas de café a partir de una carta de bebidas nacionales e italianas clásicas y modernas.
Haciendo en ambos cursos énfasis en la preparación del espresso como bebida central.
El taller de Catación y tostión está montado para llevar a los alumnos, hacia esta disciplina y futuro de los negocios de café de calidad, desde un reconocimiento visual, táctil, olfativo y degustativo, del café, desvirtuando la complejidad “esotérica”, realizando comprobaciones prácticas en cada paso del curso.
El módulo relacionado con la tostión y procesamiento del café, se ha convertido en una gran alternativa, para quienes el valor agregado (café tostado), lo consideran negocio y quieren darle un destino y mercado diferente, convirtiéndolo en marca y empaque propio y/o alternativa de generación de empresa.
Horarios: 8:30 a 1:00 p.m. y de 2.00 p.m. a 5:30 p.m. los (2) o (3) dos días de cada taller.
Adicionalmente se proyectó un día de investigación, visita a tiendas especializadas, plantas procesadoras y evaluación de proyectos, donde el alumno tiene una participación activa y de campo.
Valor de los cursos:
$ 350.000. Montaje de Negocios de Café
$ 350.000. Formación del Barista
$ 250.000. Técnicas del Arte Latte
$ 450.000. Catación y Tostión del Café
Descuento de 10% para las personas que toman más de un curso.
Forma de pago: Consignar en Cuenta de Ahorros No. 001011234166 de Davivienda
C U P O S L I M I T A D O S !!!
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al iniciar cada curso.
Proximamente:
Seminario teórico – práctico
Empresas de Café para Microempresarios
Mayores informes:
Escuela Colombiana del Café
Carrera 19 No. 63-90
Teléfonos (571) 480 1587 – 696 2100 Cel. 317 4307534
www.escuelacolombianadelcafe.com
