Expertos internacionales hablaran sobre el Espresso y Capuccino según los parámetros mundiales.
Roukiat del Rue (coordinadora de la World Barista Championship para América) y el señor Raúl Rodas (Séptimo en el campeonato mundial de Atlanta del 2009 y 2 veces campeón de baristas de Guatemala ).
FECHA Y HORA:
Viernes 9 de Abril de 2010, Se trataran los mismos temas en el siguiente horario: 9 am a 12:30 pm o 2:30 pm a 6:00 pm.
Raul y Roukiat, contaran su experiencia de vida y en el mundo del cafe y realizaran una actividad teorico-practica sobre las bebidas.
TEMA DE LA CONFERENCIA:
DESARROLLO DEL PROGRAMA:
1. Presentación de conferencistas
2. Testimonio Raúl:
A. Como se involucró en el tema del café, como llegó a ser dos veces campeón de
su país.
B. Como ha sido su experiencia en los diferentes campeonatos a los cuales usted
ha participado. (Nacional – Internacional).
C. Como define al barista.
D. Proceso que utilizó para seleccionar el café que utilizó en el último campeonato mundial.
3. Testimonio Roukiat:
A. Como se involucró en el tema del café, como llegó a tener la importancia de
ocupar el cargo que actualmente desempeña en la WBC.
B. Como ha sido su experiencia en la coordinación y participación de eventos
relacionados con café en el mundo.
C. Como ha sido su experiencia desempeñando el cargo de coordinadora regional de la WBC para América.
Las siguientes actividades son teórico – prácticas,
Raúl preparará y explicará lo siguiente:
D. Técnica y preparación de espresso según su concepto
E. Técnica y preparación de Cappuccino según su concepto.
Que técnica utiliza para la cremación de la leche e importancia de la calidad de la misma.
F. Preparación de la bebida diseñada utilizada en el campeonato mundial, que nos cuente el porque utilizó esa mezcla de ingredientes y cual fue la base de su
inspiración al momento de su creación.
Roukiat explicara después de cada preparación el punto de vista técnico y sensorial de las bebidas y como calificaría un juez en un campeonato internacional las mismas.
Valor:
Miembros a la Asociación de Baristas no tiene costo
Empresas $ 250.000 (valido para tres personas)
Personas naturales $ 100.000
Instituciones Educativas- Sena $ 90.000
Estos valores incluyen IVA.
El formulario de inscripción lo encuentran en
www.abcdelcafe.com
FABIAN CAMILO MARIN CUELLAR
ASOCIACION DE BARISTAS DE COLOMBIA ABC