La capacitación que día a día se ofrece en la Escuela Colombiana del Café se va enriqueciendo de nuevos temas, como la torrefacción y el conocimiento que se debe tener para la selección de las materias primas,  el adecuado manejo de los equipos de la tienda de café y las diferentes formas de preparación del café, el conocimiento y manejo de los diversos empaques del mercado, etc, etc, que  sumados a las técnicas del espresso, la espumación y/o cremación de la leche, son un valioso conocimiento que reciben los egresados y que posteriormente aplican en sus negocios.

Arriba en la foto vemos cuando Ismael Vanegas (al centro), da indicaciones para el manejo y preparación de un café por goteo, con detalles técnicos de cada uno de los equipos para este tipo de bebida.

Igualmente en la foto siguiente explica a los asistentes sobre los diferentes materiales de los empaques, sus composiciones y aspectos que hacen relación a cada necesidad de almacenamiento, tanto de cafés de tipo corriente, como de exportación.

Todo barista egresado de la ECC, es consciente del papel importante que cumple en la nueva cultura del café y sabe que su capacitación no termina en un curso de Barista, es una profesión que requiere disciplina, investigación y constancia y que poco a poco, se va consolidando y ganando un puesto en el mercado de los cafés de especialidad.