Archivo de la categoría: Academia

Prensa-FNC, Bogotá, noviembre 03 de 2009 El nuevo director de Cenicafé es biólogo egresado de la Universidad de los Andes con especialización y doctorado en una prestigiosa Universidad de Alemania. Se desempeñaba como director del Instituto Alexander Von Humboldt. Cenicafé, … Sigue leyendo →

dice Luis Genaro Muñoz, presidente de la Federación de Cafeteros Asegura que en el primer trimestre de 2010 habrá franquicias corporativas de las tiendas Juan Valdez. Si, como lo pronostica el Fondo Monetario Internacional, la recuperación de la actual crisis … Sigue leyendo →

El Arte Latte se “tomó”  literalmente las instalaciones del canal Caracol, en su programa Día a Día, al cual fuimos invitados hoy, para dar a conocer a los colombianos esta novedosa y deliciosa técnica, este nuevo valor agregado, de las … Sigue leyendo →

Con mucha satisfacción registra uno las noticias de alumnos, que más que eso, son amigos hoy en día, que han logrado llevar a cabo  felizmente sus proyectos fuera del país. Bajo la iniciativa de investigar y adquirir cafés de orígen, … Sigue leyendo →

Al  dicho popular que  dice que la práctica hace maestros se le puede agregar, que la variedad de conceptos, educación, experiencias, intereses y visión de cada estudiante también ayuda. Eso precisamente es lo que se puede concluír, al observar con … Sigue leyendo →

En el Congreso Gastronómico de Popayán dijo que el tinto en los hoteles es como ‘agua sucia’. Aunque el reconocido jefe de cocineros de la escuela gastronómica Paul Bocuse aclara que su afirmación se deriva sólo del café que ha … Sigue leyendo →

A través de señal Colombia, canal 11 hoy 28 de Agosto a las 8:30 p.m. se emitirá un especial sobre el café de Colombia, donde los baristas instructores y  profesores de la Escuela Colombiana del Café, ofrecerán una charla y … Sigue leyendo →

Cuando Luz Stella Ceballos  llegó a la Escuela Colombiana del Café, tenia la seriedad bien marcada en su rostro, la prevención de no tomar demasiado café en las prácticas y la idea de que el consumo le dañaba los dientes, … Sigue leyendo →

Tostadora antigua (Tomada del libro “La Aventura del Café) La torrefacción del café según las leyendas árabes y lo que cuentan los historiadores no tiene un origen exacto, se supone que el procedimiento ocurrió por accidente, tal vez en el … Sigue leyendo →

El café colombiano brilló en el concurso Rainforest Alliance Cupping 2009, realizado la semana pasada en las ciudades estadounidenses de Long Beach y New York. De las 24 fincas colombianas que participaron, una (Grupo Asociativo San Isidro)se ubicó en el … Sigue leyendo →