Archivo de la categoría: Artículos

Por Hugo Sabogal – El Espectador Colombia está en mora de encontrar una que refleje la identidad de nuestro territorio. La respuesta, simple y llanamente, es “ninguna”. Muchos argüirán que ese papel puede desempeñarlo el café. Esto es relativamente cierto … Sigue leyendo →

May 23rd, 2011 by Andres. The world Barista Championship 2011 will be held in Bogotá, the country’s capital, early next month. I would like to share some information about someone that is involved in the local coffee shop business as well … Sigue leyendo →

Por: Hugo Sabogal Necesidad de cultura cafetera Los colombianos necesitan educación sobre su bebida bandera. Tres próximos eventos fomentarán el consumo y aumentarán el conocimiento. No dudo en decir que 2011 se convertirá en un nuevo amanecer para el producto … Sigue leyendo →

Por Sussana Cuadras Restauración News – fuente: formación y consulting para la hostelería. “El barista es la persona especializada en la preparación de cafés. En España, hasta hace poco menos de cinco o seis años, este personaje era prácticamente desconocido en … Sigue leyendo →

Interesante artículo y expresión de lo que ha avanzado la cultura de consumo del café en España y en el mundo. La complejidad que tanto cuestiona el autor, no es sino la sofisticación   que ha venido enriqueciendo el consumo … Sigue leyendo →

Según publican unos investigadores en el “PLoS Genetics“, el que nos guste más o menos el café está en parte determinado por nuestra genética. Algo así como el “no puedo evitarlo”. Parece que se sabía ya que ese gusto por … Sigue leyendo →

“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un … Sigue leyendo →

PASOS PARA LLEVAR EL SUEÑO A LA REALIDAD Y NO QUEBRARSE EN EL INTENTO. Lo primero que se debe tener en cuenta es que para que su café soñado pueda subsistir en el tiempo y pagarle un salario con que … Sigue leyendo →

En la búsqueda de ofrecer un café de calidad y con el objetivo de sensibilizar a los colombianos acerca de concebir el café como una bebida gourmet, la marca San Alberto realizó el pasado 6 de abril en Chairama Spa, … Sigue leyendo →

El Fenómeno de la Niña 2010 – 2011 Durante la fase fría del Océano Pacífico denominada La Niña, existe una alta probabilidad del aumento en los volúmenes de precipitación, por encima de los niveles históricos normales en la zona Andina … Sigue leyendo →