Archivo de la categoría: Artículos

La expectativa de que la cafeína nos estimula tiene un enorme efecto. Muchos dependemos del café matutino para poder comenzar el día. Pensamos que sin el estimulante de la cafeína es imposible comenzar a funcionar. Una nueva investigación, sin embargo, … Sigue leyendo →

by Andrés Castro La Sierra Nevada is an isolated mountain in the Andes chain. Located at the North West side of Colombia, it could reach an altitude of 17,100 feet above level sea just few miles from the Caribbean coast. This … Sigue leyendo →

Redacción BBC Mundo Beber café -o ponerlo directamente en la piel- podría reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer de piel, según reveló un estudio llevado a cabo en Estados Unidos. Según los resultados de la investigación, publicados en … Sigue leyendo →

Junto a ‘Conchita’ – Foto Foto: Patricia Rincón Mautner A su 51 años confiesa no conocer el Amazonas y no recordar cuántas veces ha sido portada de revista. ¿Usted es de los Valdez de dónde? De la Colombia cafetera. ¿Qué … Sigue leyendo →

A propósito de un buen nombre para un negocio de café, como es “Bendito Café”, hacemos la siguiente reflexión: Lamentablemente son pocos los interesados en montar nuevos negocios de café, que se preocupan e interesan en darle a su proyecto … Sigue leyendo →

Ya se ha vuelto común en la Escuela Colombiana del Café, recibir personas que vienen de los países vecinos a capacitarse como baristas, catadores, tostadores y en general profesionales del café. Este hecho se repitió en el pasado curso de … Sigue leyendo →

ADOLFO MEISEL HA PUBLICADO una nueva colección de sus ensayos, uno de los cuales es el título de esta columna que le da nombre al libro. En ellos se introduce la historia del auge de la provincia de Cartagena durante … Sigue leyendo →

El Barista es un especialista en café. Conoce sus mezclas exactas, el tipo de agua indicada, la temperatura y la dosificación correcta. Término nacido del italiano, en principio referido a quienes servían café detrás de la barra. Pese a que … Sigue leyendo →

Entrevista de la Revista DC, publicada hoy en su sitio web:   Parmenio Angarita González afirma que no se necesita haber nacido en Antioquia para saber de café. Aunque no falta quien afirme lo contrario. A este diseñador gráfico la … Sigue leyendo →

DICEN EN GÉNOVA, QUINDÍO, QUE hay un camino de a pie -que no es lo mismo que un camino real, ni que una trocha- que lleva hasta el sur del Tolima atravesando el páramo de las Hermosas para caer a … Sigue leyendo →