Comienza ‘Sabor Barranquilla’ con Panamá como invitado de honor
Comienza la segunda edición de la Feria Gastronómica del Caribe, en el Country Club.
La chef Patricia McCausland es barranquillera, pero lleva nueve años viviendo en Panamá y tiene la ciudadanía panameña. Lo que hace que asista a Sabor Barranquilla como parte de la delegación de chefs que representa a Panamá, país invitado de honor, y [...]
Palabras del Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Gabriel Silva Luján, Ante el Congreso Extraordinario de Cafeteros Bogotá, agosto 6, 2009
Amigos y colegas cafeteros. Aunque me corresponde institucionalmente entregar a Ustedes un informe de las actividades y resultados del trabajo de estos últimos años, quiero aprovecharme de su generosidad para ir un poco más allá. Quiero hablarles del corazón, compartir mis sentimientos, abrirles mi alma. Y lo hago porque este encuentro trasciende el carácter solemne [...]
Orgánico sí, ¿más sano? no tanto
No hay pruebas que revelen que los alimentos orgánicos tienen mayores beneficios para la salud que los tradicionales.
La comida orgánica no es más sana que la ordinaria.
A esta conclusión llegaron los investigadores del Colegio de Londres de Higiene y Medicina Tropical, que examinaron todos los estudios sobre nutrición y salud de los últimos 50 años.
En [...]
Gabriel Silva, siete años dándole un nuevo rumbo a la caficultura
Prensa-FNC, Bogotá julio 27 de 2009
A continuación entregamos un breve resumen de la gestión de Gabriel Silva al frente de la Federación Nacional de Cafeteros desde el 15 de julio de 2002.
Gabriel Silva llegó a la gerencia de la Federación Nacional de Cafeteros el 15 de julio de 2002 en medio de la peor crisis [...]
El Festival Donde El Café Manda
Preparar un plato de sal con café como ingrediente principal es el único requisito para participar en el Concurso Nacional de Gastronomía que organiza cada año el festival Quindío, Café y Sabor.
Por eso, para algunos resulta todo un reto lograr el punto exacto, pues no es fácil hacer que [...]
Estudio sugiere que la cafeína puede combatir el Alzheimer
Por: Agencia EFE
Una dosis de cafeína equivalente a cinco tazas diarias de café logró que ratones con síntomas de Alzheimer recuperaran la memoria.
Los amantes del café pueden tener una nueva excusa para tomarse una taza extra: una dosis de cafeína equivalente a cinco tazas diarias de café logró que ratones con síntomas de [...]
La catación y la tostión van de la mano
Jairo Ruíz primero a la izquierda comparte con los asistentes ofreciendo su valiosa experiencia, como catador y exportador de café.
Los instructores y los alumnos participantes en el último curso-taller sobre “Catación y Torrefacción del café, formaron un grupo que podríamos decir, “sintonizados” y en un intercambio de conocimientos como pocas veces se había dado en [...]
La seducción del Baileys
Historia de la célebre crema de licor
Por: Hugo Sabogal
Esta bebida, de sabor dulzón y textura sedosa, se compone de un lácteo mezclado con whiskys irlandeses.
No me equivoco al decir que la mayoría de mis mujeres cercanas estarán ahora mismo a punto de levantar una copa del cremoso Baileys para celebrar, en familia, el Día del [...]
Desarrollando perfiles de tostado del café
En los próximos Talleres de Catación y Tostión de Café, que se llevarán a cabo los días 11, 12 y 13, y el segundo taller el 23, 24 y 25 de Junio de 2009, en la Escuela Colombiana del Café, se hace énfasis en el desarrollo de los perfiles de tostado del café, ya que [...]
Panorama actual de la caficultura colombiana Mayo 2009
El gerente de la Federación Nacional de cafeteros en una charla informal presentó [...]