Archivo de la categoría: Artículos

Debido a que se cultiva en una de las zonas con mayor riqueza ecológica de Colombia es considerado como un café de origen exótico ¿Cuáles son sus características y cualidades para que sea calificado como excepcional? Se denomina ‘Café Amazónico’ al proveniente … Sigue leyendo →

Aparte de garantizarle al productor un mayor precio por su café especial, el programa tiene un ambicioso componente social y ambiental. Conozca sus propósitos, algunas de sus cualidades y los beneficios económicos que han obtenido los productores. Desde que la … Sigue leyendo →

Este es el punto de perforación 5G, en la estación Vostok (Antártida), donde el Instituto de Investigación Ártica y Antártica (AARI) ha penetrado 3.728 metros para alcanzar el lago Vostok. / Pavel Teterev Un proyecto bajo hielo Por: Juan David … Sigue leyendo →

 El director de la Guía del Café, Ing. Juan Andrés Castro,  inicia una serie de relatos y artículos sobre el café, compartiendo de esta manera con los visitantes y amigos de la Guía, su experiencia como catador Q,  en el  Coffee Fest … Sigue leyendo →

Andrés Valencia – Foto FNC La FNC consolidó sus programas para impulsar la producción y exportación del Café de Colombia con Valor Agregado. En la actualidad, el 70% de las exportaciones de la Federación se comercializa con mayor valor para … Sigue leyendo →

Si bien es cierto que Argentina no figura entre los países más consumidores de café en el mundo, la tradición y cultura de la bebida esta ligada a tomar por lo menos una taza de café diario, al desayuno o … Sigue leyendo →

Por: LILIANA MARTÍNEZ POLO - Escape Colombia produce cacaos finos, pero le falta promover que se tome chocolate. El vino tiene sus ’sommelie  r s’ y el café, sus baristas, personas que dan cuenta de las calidades de la bebida en que se especializan … Sigue leyendo →

Nos entusiasma publicar estas notas de aquellos alumnos que han entendido claramente, el valor de un buen café, un buen espresso y un buen filtrado y que se atreven a ofrecerlo junto con platos exquisitos, que además son preparados por … Sigue leyendo →

Por: SANCHO - El Tiempo La columna ‘El caldero’ por Sancho, crítico gastronómico Es prácticamente imposible no fijarse en esa esquina en la que alguna vez hubo una casa medio caída en la que funcionaba un restaurante chino, y hubo un gimnasio … Sigue leyendo →

No conozco a nadie tan apasionado ni comprometido con la investigación y desarrollo de la cultura del café, como Alvaro Pelaez, que con este artículo y todos los que publica en su blog, nos enseña día a día sobre múltiples tópicos del … Sigue leyendo →