Tras seis meses de trabajo y de pruebas en los 14 municipios de Risaralda, el ingeniero Adán Silvestre, docente investigador de la Facultad de Ingenierías de la Universidad Libre de Pereira, decretó que su proyecto de generar energía solar, por medio de unos paneles, un convertidor, tres plantas y una pipa de gas propano, está listo para ser utilizado en donde el sector agrícola de Risaralda lo requiera.

“La definición más exacta y simple es que esto es un planta que genera energía. La ventaja es que estamos aprovechando la energía del sol, que en esta región es alta, pues estamos hablando de un promedio entre 4 y 7 horas de radiación solar diarias, beneficio que tenemos porque Colombia está ubicada en una zona tórrida”, explica el profesor.

Silvestre trabajó con el apoyo de Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad de la Gobernación de Risaralda en esta iniciativa, que tuvo una inversión de 50 millones de pesos.

“Los paneles acumulan energía, lo que le permite al dispositivo seguir trabajando así llueva o cuando esté de noche”, dice el profesor y agrega que en el país se debe apoyar más este tipo de generación de energía, inclusive con leyes y con políticas que vengan del Estado.

“Todos estos aparatos tienen que ser comprados en países como Estados Unidos, pues aquí no se producen los paneles y tampoco las baterías”, indica Silvestre.

Aunque la planta puede generar energía para cualquier tipo de aparato, el proyecto desarrollado en Pereira busca optimizar los procesos de secado de productos agrícolas como el café y de las flores.

“Para los cafeteros, el proceso de secado siempre ha sido dispendioso pues requiere de mucho tiempo. Antes, cuando se hacía al sol, dependía netamente del clima, ahora utilizan procesos de calentamiento con combustibles como diésel o Acpm, pero este dispositivo de energía solar optimiza el recurso del calor y lo potencializa unas 200 veces más que los combustibles tradicionales”, explica el profesor y dice que secar unas 70 cargas de café con este sistema puede tardarse unas 7 horas, mientras que por otros sistemas se puede tardar hasta dos días, aproximadamente.

El ingeniero reconoce que la implementación de estos sistemas es costosa, pero señala que la inversión inicial se ve compensada con el ahorro en recursos y tiempo.

“Por eso, ahora lo que nos tenemos que idear es cómo lo vamos a transportar de manera fácil y ordenada a cualquier municipio donde requieran el servicio, solo las tres baterías pesan casi 300 kilos”, manifiesta el profesor, quien espera que esta nueva forma de generar calor les sirva a los productores.

Se trata de una iniciativa encabezada por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), con fondos y capacitación de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y el respaldo de Nestlé, la mayor compañía de alimentos del mundo. Juntos proporcionarán gratuitamente nuevas semillas y material de siembra a los agricultores beneficiarios.

El Tiempo informó que de acuerdo con un comunicado del BID “bajo la modalidad de la cooperación técnica, la FNC, que representa a más de 500.000 familias campesinas colombianas, facilitará el intercambio de mejores prácticas en la producción de café, reforestación y seguridad alimentaria para los pequeños productores haitianos”.

Los aportes financieros de Colombia, cifrados en 120.00 dólares, provienen del Fondo de Cooperación y Asistencia Internacional que administra la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional del país. Adicionalmente, en la medida en que sea viable desde el punto de vista técnico, también se podrá financiar la seguridad alimentaria.

Una cafetera de vacío o de sifón, también conocida como Cona, funciona según el principio de expansión y contracción de los gases, en este caso vapor de agua. El agua se calienta en el recipiente inferior de la cafetera hasta que el vacío obliga a subir al vapor a través de un estrecho tubo a un recipiente superior que contiene granos de café.

Esta operación asegura que la infusión se prepare a una temperatura correcta, sin llegar a la ebullición, permitiendo la extracción de aceites y cafeína adecuados de manera eficiente, dejando una taza prístina. Además de proporcionar un excelente café, permite observar el proceso de elaboración de una forma diferente e interesante visualmente, razón por la cual es utilizada a menudo en restaurantes y cafés para preparar la bebida a la vista del cliente.

En el siguiente video, podrán ver cómo es el proceso completo de preparación y comprobar además, que los baristas no solo extraen café de una máquina, sino que deben conocer diferentes métodos de preparación.

Este método de elaboración inventado alrededor de 1830 en Alemania, aunque su diseño actual es de 1914. Tuvo su apogeo a principios del siglo XX pero luego cayó en desgracia. A finales de 1990 volvió a entusiasmar a algunos devotos del café, pero no fue hasta bien entrada la primera década del siglo veintiuno, es decir pocos años atrás, que su interés ha renacido de la mano del café de especialidad especialmente en Asia y desde allí se ha propagado a Norteamérica y Europa.

El café elaborado de esta forma es suave y delicado, dulce, de textura ligera y con cambio de sabores atendiendo a la variación de temperatura.

La cafetera está compuesta de cinco partes partes: la parte inferior donde el agua se coloca inicialmente y donde al final descansa el café preparado, otro recipiente arriba con un agujero y un tubo en el fondo, donde la preparación del café se lleva a cabo, una junta de sellado generalmente de goma para ayudar a crear en el recipiente inferior un vacío parcial mientras que la infusión se lleva a cabo, y un filtro que puede ser de papel, metal, paño o vidrio. Finalmente suelen tener una una fuente de calor propia, de alcohol con mecha de tela (más lento), de gas o eléctrica (más rápido), o halógenos para cafeterías de especialidad.

Este tipo de cafeteras, pronto estará disponible para la venta en nuestra Tienda online.

Carlos Fernando de los Ríos, de Asocafés; Rodrigo Estrada, de la Cámara de Comercio; y José Manuel Cortés, de la CRQ.

Hoy desde las 8:00 de la mañana se congregarán los productores quindianos de café especial en la cuarta versión del encuentro departamental de Cafés Especiales.

El evento, que tendrá entrada libre para la comunidad en general, busca visibilizar los logros de este subsector del sector primario y que representa una de las grandes apuestas del departamento en materia productiva.

El evento, organizado en conjunto por la Cámara de Comercio de Armenia y la Corporación Autónoma Regional del Quindío, CRQ, contará con una programación que incluirá tres pilares fundamentales. José Manuel Cortés, subdirector de Políticas Ambientales de esta última entidad, explicó el contenido de estos tres componentes.

“En primer lugar tendremos una agenda académica, en la que se realizará una conferencia sobre el Paisaje Cultural Cafetero, que para el Quindío y sector cafetero tradicional y especial es un gran impulso, de alta prioridad y que solo presenta oportunidades; otra de Buenas Prácticas Agrícolas, que representa un componente ambiental muy fuerte; y una última relativa a La Ruta del Café, que es un proyecto que se inserta en el sector cafetero de la mano con el turismo, y que abre un nicho importante de mercado”.

Añadió que las conferencias se complementarán con una muestra comercial en la que participarán 17 empresas dedicadas a su producción, las cuales presentarán su sistema productivo para generar un espacio de divulgación y socialización, así como para originar posibles negociaciones. Por último la programación se completará con un show de baristas.

Al respecto el presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Armenia, Rodrigo Estrada Reveiz, señaló que “en el mundo la producción puede estar por el 10% del total cultivado —cifra que coincide con el consumo global—, en sus diferentes modalidades, como aquellos calificados de esta manera de acuerdo con su origen y la garantía de que no se mezclan los lotes con los de otros predios; por la preparación de las condiciones físicas del grano; y por la sostenibilidad certificada mediante sellos de mercado justo, prácticas ambientales y comercio justo”.

El dirigente reiteró la intención de que en un futuro próximo este evento se extienda a un público nacional, para luego trascender las fronteras nacionales y así apoyar a la apertura de nuevos mercados.

La situación en el departamento, por su parte, la describió el presidente de la Asociación de Cafés Especiales, Asocafés, Carlos Fernando de los Ríos, como la de una industria aún rezagada frente a Huila, Cauca y Nariño.

“El Quindío por unos años se descuidó en el tema por parte de los caficultores, la FNC y las entidades que lideran. En muchos casos, sin embargo, está de primero, y así no ocupe los primeros lugares siempre, han habido espacios en los que el grano quindiano ocupa lugares destacados a niveles nacional e internacional por sus características. Sabemos que falta más impulso, hacer empresa y seguir trabajando en temas como estos encuentros”.

El líder gremial señaló como las grandes amenazas para la sostenibilidad del sector podrían ser las falencias en materia de beneficio, y las restricciones de la ley 2 de 1959 en la cordillera, donde se ubican varias iniciativas de producción de este tipo de producto.

“Sabemos que esta reglamentación entrará a un proceso de revisión, toda vez que municipios como Génova y Pijao tienen más de su 90% del área cobijada por la restricción. Sin embargo creemos que el café especial no riñe con la conservación ambiental, como sí es el caso de los cultivos intensivos. En las montañas los caficultores son de toda la vida y tienen sombríos con varias especies de árboles que le dan sombra así como cultivos asociados con plátano, frutales, fríjol, maíz”.

Por último destacó que el hecho de ser depositario de un sello como Rainforest “podría y debería ser una cobertura ante esta condición, porque exige coberturas de bosque que benefician la producción y ayudan la retención de carbono; es uno de los que mejor maneja esa parte forestal”, concluyó.

Fuente: Crónica del Quindío

La Federación a comienzos de 2011 estableció una proyección de producción de entre 9 y 9,5 millones de sacos y en el primer semestre la cosecha fue de 4,1 millones. Sin embargo, algunos cafeteros ven difícil alcanzar esa meta. La tendencia en julio y agosto seguirá siendo por debajo de los históricos.

¿Se mantiene la meta de producción en 2011?
Gracias a la puesta en marcha de programas en fertilización y fumigación en un año en el que la caficultura se ha visto afectada por condiciones climáticas, creemos que la cosecha cafetera en 2011 estará alrededor de los 9 millones de sacos. Como Usted sabe para que los cafetales florezcan son necesarias condiciones de clima seco y exposición a la luz solar. La cosecha no ha retornado a sus niveles históricos porque las floraciones del segundo trimestre del 2010, cuya cosecha se recoge por esta época, fueron afectadas con el invierno. Es por ello que la producción se ubicará en niveles por debajo de los promedios históricos registrados para estos meses. En cambio entre octubre y diciembre próximos, cuya cosecha está relacionada con la florescencia de enero a marzo de 2011, periodo en el que se presentaron condiciones secas, esperamos una mejoría en el nivel de producción.

¿Es posible producir en el segundo semestre 5 millones de sacos?
El último trimestre corresponde al período del año con mayor volumen de cosecha, con niveles que fluctúan entre 3,5 y 4 millones de sacos. No debemos olvidar que hubo semanas de tiempo seco a comienzos de año que favorecieron las florescencias responsables de la producción de los meses de octubre a diciembre. Esta circunstancia combinada con la mejor fertilización observada en este año, hacen bastante probable que la producción del último trimestre fluctúe en el intervalo histórico. Desde esta perspectiva vemos que alcanzar los 9 millones es factible, no obstante los efectos del invierno.

Sin embargo algunos cafeteros señalan que la cosecha estará sobre 8 millones de sacos ¿Qué piensa usted de eso?
Respeto las opiniones individuales, el mal clima afectó en diferente nivel a las regiones y a los tipos de cultivo, además cada cual tiene sus propias angustias. Las estimaciones institucionales son fruto de la aplicación de modelos y consultas de orden nacional que arrojan los niveles de producción superiores.

Llegar a una producción que puede incluso superar los 9 millones de sacos, en un año marcado por condiciones ambientales muy difíciles y adversas, sin precedentes en la historia reciente del país, es un gran logro y estoy seguro que la tenacidad de los cafeteros colombianos lo hará posible.

¿Cuál fue el valor de la cosecha del primer semestre?
El valor de la cosecha del primer semestre asciende a $2,6 billones, cifra que comparada con el mismo período del año pasado, registra un crecimiento del 42% (por los altos precios externos). Estos recursos llegan directamente a las zonas cafeteras a irrigar la economía rural.

Las opiniones
Carlos Alberto Gómez
Representante de Quindío en el Cte Nal Cafeteros
“No veo factible cumplir la meta porque el daño del invierno se está viendo. Mis cuentas dan para entre 8 y 8,5 millones de sacos. Ojalá fueran más”.

Javier Bohorquez
Representante de Cundinamarca en el CNC
“Hay que esperar el pronóstico del segundo semestre que sale la semana entrante, pero es probable que no lleguemos a los 9 millones de sacos. Ojalá estemos al menos cerca”.

El Gobierno y las autoridades cafeteras promovieron los Convenios Internacionales del Café, que se iniciaron desde los años 60 y que perduraron hasta 1989, cuando se eliminó el sistema de cuotas.

Nuestro país también ha sido activo en la integración económica a nivel latinoamericano y, muy especialmente, de la Comunidad Andina.

En el ámbito financiero se destaca la participación nacional en el Directorio del BID, en los cuerpos directivos de la CAF y el Fondo Andino de Reservas.

No obstante, el influjo del país en la formulación de políticas a nivel mundial, como las adelantadas en el FMI y el Banco Mundial, ha sido menos destacado. Hasta mediados de los 80 Colombia fue miembro principal permanente de la junta directiva del Banco Mundial y es director alterno en el Directorio del FMI. Sin embargo, por su peso en la economía mundial, el país que lidera nuestra silla en estos organismos es Brasil.

En asuntos agrícolas a nivel de la FAO, en temas de la OMC y en la OIT nuestra nación viene participando en sus reuniones, sin que se pueda afirmar que desempeña un papel preponderante en ellos.

Pero lo más preocupante para Colombia es lo relacionado con el G-20, que hoy se ha convertido en el principal órgano de toma de decisiones económicas mundiales, y al cual pertenecen Argentina, Brasil y México.

Si bien una de las iniciativas más importantes de ese organismo es extender a los países emergentes de mayor tamaño –entre los que se destacan China, India y Brasil– más representación y vocería, ello tendrá poco beneficio directo para economías emergentes como Colombia, mientras no se establezcan canales obligados o formales de consulta de las opiniones que vayan a exponer los países de la región que nos representan en las reuniones del G-20 y en los directorios de organismos multilaterales.

La administración del presidente Santos es consciente de la importancia de que Colombia llegue a tener un mayor ascendiente en los asuntos económicos internacionales.

El haber conseguido que las calificadoras de riesgo nos otorgaran el grado de inversión era un paso necesario para fortalecer los méritos como país emergente destacado en el ámbito económico, y se pueden considerar positivas las gestiones para quedar incluidos como miembros de la OCDE y del Banco Internacional de Pagos.

Asimismo, resulta útil la ascendencia del presidente Santos en materia económica dentro de Unasur.

Quizá también el hacer parte de los países emergentes con gran perspectiva mundial, dentro del grupo de los denominados Civets (Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y Sudáfrica), nos sirva para conseguir que, mediante acción colectiva de este grupo, podamos establecer el apoyo internacional para lograr una mayor participación efectiva de los países emergentes medianos en la formulación de la política económica internacional.

Para el conjunto de países emergentes no resulta suficiente que a Argentina, Brasil, China, México e India se les haya otorgado mayor atribución en los asuntos económicos mundiales.

Caserío Kogui en la Sierra Nevada

Con la aspiración de producir el mejor café del mundo y tener una actividad productiva rentable, 38 familias indígenas Kogui de la Sierra Nevada de Santa Marta comenzaron un proceso para mejorar la cadena productiva, dentro de los planes de Desarrollo Alternativo que promueve la Agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional, Acción Social.

De esta forma, y gracias a una alianza interinstitucional entre Acción Social, a través de su Programa contra Cultivos Ilícitos (PCI), la Gobernación de La Guajira y la organización privada Acdi/Voca, entregaron a las comunidades Kogui que habitan en las cuencas de los ríos Santa Clara y Río Ancho, 38 despulpadoras y 38 kits de herramientas, renovación selectiva, secaderos solares, capacitación en buenas prácticas y mejoramiento de la calidad del grano; las cuales facilitarán el trabajo y harán más efectivo el proceso del café en esta zona.

Actualmente, estas comunidades Kogui, asociadas a la Organización Gonawindua Tayrona – que cuenta con más de 1.600 productores de café en toda la Sierra Nevada de Santa Marta – producen aproximadamente 560 toneladas de café al año, un volumen que para ellas es significativo ya que les ha permitido mejorar sus condiciones de vida.

Este proyecto ha contado con una inversión de más de 180 millones de pesos donde el resguardo indígena también ha colaborado.

El dirigente cafetero y exportador Fernando Gómez Chica, indicó que es el faltante del producto más notorio en los últimos años, fenómeno que atribuyó al intenso invierno del primer semestre, a las plagas y enfermedades, y al envejecimiento de los cultivos, lo que obligó a la importación de café de mala calidad de Ecuador y Perú.

El concejal de Manizales y cafetero Juan Carlos Arbelaez, dijo este año el país difícilmente llegará a una producción de ocho millones de sacos de café e indicó que habra que esperar la cosecha grande que comienza a recogerse en la primera semana de septiembre, la que no vislumbró muy productiva.

Por su parte los directivos del Comité de Cafeteros de Caldas, confiaron en que la región producirá una importante cantidad de café, ya que entre Agosto y Diciembre se recoge el 70% del café que produce Colombia.

Fuente: Caracol Radio

Dicha dependencia detalló que en el ciclo 2010-2011 se estima, se exporten cerca de 2.4 millones de sacos de café, de los cuales 4.6 millones corresponden a café verde en grano y el resto a café soluble, tostado y molido.

Siendo EE.UU., Brasil, Alemania y Japón los principales consumidores de café en el mundo, al concentrar el 42.3% del consumo internacional.

Ante tales resultado la SAGARPA, aseguró continuará trabajando para mantener los programas de apoyo que tienen el fin de que los productores aprovechen de mejor manera la creciente inversión de recursos públicos para esta actividad.

Por lo que en coordinación con el Comité Nacional del Sistema Producto Café y la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café planean para 2012 enfocarse en el incremento de la productividad, para lo cual actualmente, cuentan con más de 400 técnicos de café en las zonas productivas y se encuentran en la renovación de terrenos dedicados a este cultivo

De acuerdo a reportes de la dependencia , en el país se siembran 688 mil hectáreas del grano, repartidos en los 12 estados, principalmente, Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla, que en conjunto aportan el 88.7% de la producción nacional, además de Guerrero, Hidalgo, Nayarit, San Luis Potosí, Colima, Jalisco, Querétaro y Tabasco.

La producción de café actualmente en México representa un valor de seis mil 182 millones de pesos (527 millones de dólares) y en la cadena productiva están involucrados alrededor de 504 mil 372 productores, lo que genera más de 121 millones de jornales en 56 regiones cafetaleras de 391 municipios del país.

Fuente: Info-transportes