Tostando y catando se mejora la calidad
CATACION Y TORREFACCION
Próximo Taller: Febrero 25, 26 y 27 de 2010
Seminario -Taller
!CUPOS ABIERTOS ¡
El Programa diseñado para enseñar a tostar café, surgió de la charla entre alumnos e instructores en uno de los cursos que ofreció la Escuela, donde se recordaba y añoraba las épocas en que los abuelos cafeteros, tostaban su café antes de [...]
Catación básica del café colombiano
Este Seminario -Taller se fusionó con el curso de Torrefacción Básica –
El catador de café es el personaje central de toda la cadena productiva del café, tanto de la parte agrícola, industrial y comercial. De ahí la importancia de su formación y capacitación. Se dicta este taller en el curso sobre torrefacción, que se [...]
El Barismo: Una profesión que se proyecta bien
PROXIMOS CURSOS DE :
Formación de Barista básico e Iniciación al Arte Latte
Febrero 12 y 13 – Arte Latte: Febrero 20 de 2010
!CUPOS ABIERTOS ¡
El Expresso Todo un Arte – El Barista Un Maestro
En Colombia el término barista es poco conocido aún en los propios sitios donde este tipo de profesional [...]
Noticias
Un Balance Académico, con sabor a café
Al hacer un balance de las actividades académicas de la Escuela, es satisfactorio y halagador, observar el papel que vamos cumpliendo en el desarrollo de una nueva cultura cafetera:
La cultura de transformar las costumbres de preparación y servicio en el país, sumado al apoyo sostenido, que hemos venido dando al sector profesional de los baristas, [...]
Artículos
Las sutiles dimensiones del café
Don Juver
Documento enviado por un asiduo visitante de la guiadelcafe y que por contener un punto de vista ancestral y de sabiduria popular de respeto, queremos publicarlo y ofrecerlo a todos los caficultores que quieran analizarlo o ponerlo en práctica en sus cafetales.
ELEMENTOTERAPIA
FINCA AGROLÓGICA
TERRALOGÍA
[...]
Academia
Comienza el año con nuevos propietarios y baristas del café
El año comienza con nuevas tiendas y nuevos baristas
Iniciando actividades en la Escuela, se formo un grupo mixto de jovenes emprendedores, que tienen como meta montar sus propios negocios o viajar al exterior a ejercer como Baristas.
En la foto vemos de izquierda a derecha de pie a Alejandra Angarita , Paola [...]
Economía
Coopercafé entró en intervención por los malos manejos
Margarita Matías
mmatias@larepublica.com.co
Bogotá. La Superintendencia de la Economía Solidaria reporta un total de nueve intervenciones a cooperativas, que en algún momento presentaron síntomas de inestabilidad financiera, mal manejo de dineros, incumplimiento de estatutos y desarrollo de otras.
Uno de esos casos es el de la Cooperativa Cafetera de Ahorro y Crédito Coopercafe, que fue creada hace [...]