Fabian Marín barista profesional instructor de la ECC y Director Ejecutivo de la Asociación de Baristas de Colombia, comparte con 2 alumnas de Corea, el logro de su primer espresso.
El Expresso Todo un Arte – El Barista Un Maestro
En Colombia el término barista es poco conocido aún en los propios sitios donde este [...]
Por lo general escuchamos decir que el café después de cierta hora, de equis tazas, de varios tintos o de “varios gramos”, es perjudicial para la salud, afecta el sistema nervioso y nos produce insomnio. Pero lo que nadie menciona es que nos mantiene atentos, que es antioxidante, que nos prolonga la vida, que es [...]
Baristas profesionales, consultores en montaje de negocios de café, diseñadores e instructores Q Grader participarán durante la Jornada de formación cafetera, que se ha organizado para el mes de Julio, enfocado a capacitar a empresarios y personas independientes hacia la apertura de su propio negocio de café enseñando a reconocer, comprar, vender, catar, tostar, [...]
CATACION Y TORREFACCION
Próximo Taller: Mayo 28 y 29 de 2010
Seminario -Taller
!CUPOS ABIERTOS ¡
El Programa diseñado para enseñar a tostar café, surgió de la charla entre alumnos e instructores en uno de los cursos que ofreció la Escuela, donde se recordaba y añoraba las épocas en que los abuelos cafeteros, tostaban su café antes de entregarlo [...]
El pájaro jacu es un ave oriunda de Sudamérica, que habita, entre otros lugares, en las zonas de cafetales de Camocim y Atalaia en Brasil. Al igual que en Indonesia recolectan los granos de café excretados por la civeta para el café Kopi Luwak, en estas regiones cafeteras de Brasil se recolectan los granos de café excretados por los [...]
Los negocios que montan los colombianos son de 135 distintas clases, pero el que reina es la tienda de barrio. Así lo muestra un censo realizado por la firma Servinformación en los 58 municipios, ciudades y poblaciones del país con más de 100.000 habitantes.
El estudio encontró que en esas ciudades hay 596.000 establecimientos comerciales y [...]
Analía Alvarez quién junto a su compañero José Vales, participaron en el ciclo de cursos que ofreció la Escuela Colombiana del Café en Agosto de 2009, acaban de inaugurar su propia academia en la ciudad de Buenos Aires, donde se proyectan como apasionados instructores, luego de seguir el camino que de alguna manera les trazo la Escuela y [...]
El canguaro es un equipo que mejora el rendimiento en la recolección.Las cifras de la Federación Nacional de Cafeteros señalan que del total de los costos de producción, 40 por ciento lo representa la parte de la cosecha de café.
Disminuir estos costos, es sin duda, uno de los retos de la caficultura moderna para hacer [...]